Idag har jag för andra gången bakat glutenfria vaniljbullar och de blir sååå goda. Att de även är löjligt enkla att göra, gör dem ännu trevligare :)
Recept
ca 12 st
100 gram smör
3 dl mjölk
1 msk Fiberhusk
25 gr jäst
1 krm salt
1 dl socker
1,5 tsk mald kardemumma
ca 5,5 dl Fin mix (Semper)
Fyllning
Marsankräm (2 dl mjölk, 5 msk kräm)
Alternativa fyllningar:
Äpple doppat i socker och kanel, någon god sylt eller äppelmos
Garnering
1 ägg
Pärlsocker
Börja med att göra marsankrämen. Ställ kallt.
Smält smöret och häll i mjölken.
Smula ner jästen i en matberedare. Smält jästen i smör och mjölkblandningen. Blanda i Fiberhusk och låt svälla i tio minuter.
Tillsätt, socker, salt och kardemumma samt mixen. Degen ska vara som en tjock sockerkakssmet.
Klicka ut, med hjälp av två skedar, i dubbla muffinsformar alt smord muffinsplåt eller ställ formar i plåten.
Gör djupa hål i smeten och klicka i marsankrämen.
Jäs i 45 minuter.
Pensla med ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 220 graders varmluft ugn ca 10 minuter.
Gott gott gott!
Receptet har jag hittat i boken Glutenfria kokboken av Elisabeth Ekstrand Hemmingsson.
