onsdag 1 september 2010

måndag 23 augusti 2010

Glutenfria Vaniljbullar

Idag har jag för andra gången bakat glutenfria vaniljbullar och de blir sååå goda. Att de även är löjligt enkla att göra, gör dem ännu trevligare :)

Recept

ca 12 st

100 gram smör
3 dl mjölk
1 msk Fiberhusk
25 gr jäst
1 krm salt
1 dl socker
1,5 tsk mald kardemumma
ca 5,5 dl Fin mix (Semper)

Fyllning
Marsankräm (2 dl mjölk, 5 msk kräm)
Alternativa fyllningar:
Äpple doppat i socker och kanel, någon god sylt eller äppelmos


Garnering
1 ägg
Pärlsocker

Börja med att göra marsankrämen. Ställ kallt.
Smält smöret och häll i mjölken.

Smula ner jästen i en matberedare. Smält jästen i smör och mjölkblandningen. Blanda i Fiberhusk och låt svälla i tio minuter.

Tillsätt, socker, salt och kardemumma samt mixen. Degen ska vara som en tjock sockerkakssmet.

Klicka ut, med hjälp av två skedar, i dubbla muffinsformar alt smord muffinsplåt eller ställ formar i plåten.

Gör djupa hål i smeten och klicka i marsankrämen.

Jäs i 45 minuter.

Pensla med ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 220 graders varmluft ugn ca 10 minuter.

Gott gott gott!

Receptet har jag hittat i boken Glutenfria kokboken av Elisabeth Ekstrand Hemmingsson.

tisdag 20 juli 2010

Bönröra

Gjorde en fantastiskt god bönröra härom dagen. Receptet fann jag på en burk med svarta bönor.
Testa, jättegott till grillat!

Minns inte måtten exakt.

Blanda ihop citronsås, olivolja, riven vitlök och persilja. Blanda i svarta bönor. Servera ihop med ruccola samt riv färsk parmesan över.

MUMS!

söndag 18 juli 2010

Hälsans brödbullar

Hittade ett supergott recept på frallor som jag gärna vill tipsa om. Hittade det på Glutenfria Torget

12 bullar

* 50 g jäst
* 2 dl mjölk
* 3 dl filmjölk
* 2 msk olja
* 1 1/2 msk fiberhusk
* ca 8 dl glutenfri mjölmix
* 1 riven morot
* 1 dl krossat bovete
* 2 msk honung
* 2 msk pumpakärnor
* 2 msk solrosfrön
* 2 msk linfrö
* 1 ägg

Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölk. rör om med en gaffel till jästen löses upp. Tillsätt filmjölk, olja, fiberhusk, morot, bovete, honung, pumpakärnor, solrosfrö och linfrö. Blanda om och låt stå ca 10 minuter.

Sätt på ugnen på 220 grader (varmluft).

Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.

Mums!

Blåbär

...dessa underbart goda blåbär. Jag kan inte få nog av dem. Härom dagen gjorde jag en variant av blåbärspaj. Eftersom jag försöker bli av med mina gravidkilon satsade jag på en sockerlätt variant.

Alla ingredienser är ungefärliga.

Tag följande till 2 personer

3 dl blåbär
0,5-1 msk honung
2 dl kokos
1 dl havregryn
1 äggvita
20 gram smör

Rör samman blåbär, honung, kokos, havregryn, äggvita. Klicka ut smöret ovanpå. Ställ in i ugnen ca 15 minuter i 220 grader (varmluft) eller tills bären är mosiga och kokosen lagom rostad. Ev kan man behöva lägga på lite folie i slutet.
Servera med vispgrädde som blandats med vaniljyoghurt. Ca hälften av varje.

SÅ gott!!!

torsdag 10 juni 2010

Produkttest - Wasa 4 crisp Mix Äpple och Naturell

Sambon Martin har testat följande produkter sedan en tid tillbaka.
Wasa 4 crisp Naturell samt Wasa 4 crisp Äpple

Naturell var helt klart bäst! Tyvärr gjorde sig inte äppelbitarna riktigt i Äppelvarianten.

Mycket god müsli tyckte sambon dock.

måndag 22 februari 2010

T'ävling 2



Dessa fina vill jag gärna vara med och tävla om! Tävlar gör man här, linruz.se

Glutenfria Bonnakringlor

Igår bakade jag och Sixten kringlor. Smålänska Bonnakringlor tänkte vi lyxa till det med. Men vilken besvikelse! Inget fel på smaken alls eller degen heller som var mkt enkel att handskas med.
MEN de blev så spröda, så spröda ochg dessutom fastnade hela i hela munnen när man tuggade den :(
Fy... jag var så sur o lessen för är det nåt jag saknar är det goda kringlor.
Var på vippen att kasta ut samtliga klara bakverk till fåglarna...
Är det någon som förstår varför det blev så? Hör gärna av er!

Vill ni testa (och ändra) receptet kommer det här:

Glutenfria Bonnakringlor från Småland
30 – 40 st

2 dl grädde (gärna sur)
2 dl socker
2 dl mjölk
1 msk Fiberhusk
1 ägg
200 gr smör
1 msk hjorthornssalt
Ca 11 dl vetemjöl

Blanda grädde, socker, mjölk med Fiberhusk. Låt svälla 10 minuter. Rör i ett ägg och rumsvarmt smör. Tillsätt mix blandat med hjorthornssaltet till en lagom fast deg som släpper bunkens kanter.
Forma till kringlor och grädda i 250 ugnsvärme i ca 10 minuter.

lördag 20 februari 2010

Jag är med och tävlar



... och det vill jag gärna tipsa om här! Älskar Mateus :)

Vill ni oxå vara med gör ni det här, Stjärnor & Champagne

torsdag 18 februari 2010

Martins kasslergratäng

Min Martin gör hellre allt annat än laga mat. Så hemma hos oss blir det för det mesta jag som står för den biten. Men ibland så blir jag så sugen på hans kasslergratäng (ja den hjälpte honom på vägen till mitt hjärta ;) )så då får han minsann ställa sig vid spisen. Så kommer att ske i helgen! Har ni inga middagsplaner än är detta ett tips som är verkligen gott! Och enkelt (särskilt för min del som bara får äta....)!

Kassler i skivor
1 gul paprika i strimlor
1 röd paprika i strimlor
Purjolök i långa smala strimlor
1 msk Curry
3-4 msk Chilisås
3 dl Mellangrädde
1,5 - 2 dl riven ost
1 brk med anananas i skivor
2 bananer

Stek kassler så den får lite knaprig yta. Fräs sedan paprikorna och purjolöken i curry och smör.
Varva paprika och purjoblandningen med kasslerskivorna i en ugnsfast form.
Blanda grädde med chilisås. Häll över i formen.
Lägg på bananer och ananasen över. Strö på riven ost.
Gratinera ca 20 minuter i 225 grader.
Servera med basmatiris och sallad.

torsdag 11 februari 2010

Glutenfria grötfrallor

NU måste jag ha lyckats baka de godaste glutenfria frallorna någonsin. Fluffiga, luftiga, mjuka och med en lagom knaprig yta. Helt enkelt underbart goda.
Om någon glutenintolerant läser här inne - snälla testa att baka dem! Ni kommer INTE bli besvikna!

Vilken lycka :)

Glutenfria Grötfrallor

3 dl havregryn
5 dl Oatly havredryck (jag tål den så jag bakar på den, ger mkt god smak. Välj mjölk eller vatten annars)
1 tsk salt
1 msk Fiberhusk

100 g smör
5 dl Oatly Havredryck (mjölk eller vatten)
50 g jäst
1 dl sirap
Mix (Lailas blå paket)


Koka havregryn, Oatly Havredryck (mjölk eller vatten) och salt till gröt. Tag kastrullen av plattan och rör ner smöret så att det smälter. Rör i Fiberhusk och låt svälla i 10 minuter.

Rör ut jästen i 1 dl av degvätskan, som ska vara kall. Tillsätt resten av mjölken och sirap.
Häll i gröt och smörblandningen.
Arbeta i maskin in mix till en lagom, ej för fast, deg. Arbeta minst 7 minuter.
Låt jäsa 60 minuter. Forma runda bullar och lägg på en varm plåt med bakplåtspapper -jäs ytterligare 20-30 min.
Grädda i 225 grader ca 8-10 minuter.

ÄT OCH NJUT!!!!

måndag 1 februari 2010

Glutenfria vaniljbullar

MUMS! Det doftar underbart av nybakt här hemma ikväll. Idag stod det glutenfria vaniljbullar på schemat.

200 gr smör
5 dl mjölk
50 gr jäst (blå)
1 msk fiberhusk
1 1/2 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
ca 14 dl mix (jag använde Lailas blå pkt)

Fyllning:
100 gr smör
Socker
3 tsk vaniljsocker

Smält mjölken. Lös jästen i 1 dl av mjölken. Häll i 4 dl mjölk i det smälta smöret. Häll det över mjölk- och jästblandningen. Tillsätt Fiberhusk och låt svälla 10 minuter.
Rör i socker och vaniljsocker. Häll därefter i mixen. Arbeta på hög effekt i maskin 7-10 minuter.
Jäs 1 timme.
Kavla ut till två rektangulära plattor. Bred mjukt smör över. Strö socker och vaniljsocker över.
Rör ihop på längden och skär till bullar. Jäs ytterligare 20 minuter.
Sätt på ugnen 250 grader.
Pensla bullarna med ägg och grädda sedan i 12 minuter (varmluft).

tisdag 26 januari 2010

Glutenfria semlor

Jajamensan idag har jag och min lilla hjälpreda Sixten bakat släta bullar, som sedan ska användas till bland annat semlor.
Resultatet blev helt fantastiskt! De var så goda, så goda!!! Och receptet...

ca 8-9 bullar

25 g jäst
1 msk fiberhusk
2 ½ dl mjölk
75 g smör rumstempererat
1 dl strösocker
1 tsk kardemumma
½ tsk bakpulver
1 krm salt
1 ägg
8-9 dl fin glutenfri mjölblandning (använde Lailas blå paket)

Pensling:
Ägg

Rör ut jästen i mjölken, obs aka vara kall.
Häll ner Fiberhusk och socker. Låt svälla i 10 minuter.
Blanda i det rumstempererade smöret. Låt maskinen gå och fortsätt blanda i kardemumma, bakpulver, salt och i stort sett all mix. Spara ca 1,5 dl om det behövs till utbakningen.
Knäck även ner ägget.
Låt sedan maskinen arbeta ungefär 10 minuter.
Jäs 1 timme.
Häll ut degen på mixat bakbord. Rör försiktigt så inte luften försvinner ur degen. Forma sedan till runda bullar.
Jäs ytterligare 20 minuter.
Grädda 10 minuter i 225 grader.

Ät och njut!!!

TACK Petra för dina värdefulla baktips!

måndag 18 januari 2010

Scones

Hej

Om någon läser detta och har ett gott recept på Glutenfria scones. Please plita ner det receptet. Jag är SÅ sugen på sconesfika med varma scones, te, philadelphia och sylt... :)

Glutenfria frallor 2

Hittade dessa goda bullar här inne Glutenfritt

Jättegoda kan jag bara säga. Enda minuset var nog att jag fick i lite för mycket mix i. Nästa gång ska jag vara mer uppmärksam och kanske t o m klicka ut dem istället för att kämpa med att göra fina bullar. Men de var ändå goda :)

50 gram jäst
5 dl vatten
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk malen brödkydda
½ dl olja
1 dl bovetemjöl
1 dl krossat bovete
1,3 liter glutenfri mjölblandning

Smula ned jästen i bunken.
Tillsätt fiberhusk.
Tillsätt fingervarmt vatten, salt och brödkrydda.
Rör om till jästen löser sig.
Låt blandningen stå i ca 10 minuter.
Tillsätt olja, bovete och mjölblandning.
Arbeta degen ca 5 minuter i maskin.
Låt degen jäsa ca 30 minuter i bunken.
Knåda degen smidig och dela i tio lika delar.
Forma till avlånga bullar.
Låt jäsa 30 minuter på plåt.
Gör dekorationssnitt i degen med vass kniv.
Grädda mitt i ungen i 225 grader under 10 minuter.

Grötbullar

Härom dagen bakade jag och Sixten grötbullar. Jag kan ju tyvärr inte äta dem men de doftade fantastiskt och degen var mycket enkel att arbeta med. Martin och Sixten gav dem gott betyg.

3 dl havregryn
5 dl vatten
1 tsk salt
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl sirap
Vetemjöl

Koka havregryn, vatten och salt till gröt. Tag kastrullen av plattan och rör ner smöret så att det smälter. Tillsätt mjölk och sirap, låt svalna tills fingervarmt. Smula i jästen och blanda väl. Arbeta in mjöl till en lagom, ej för fast, deg. Låt jäsa 45 minuter. Forma runda bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper - jäs till dubbel storlek. Grädda i 225 grader ca 10 minuter.

MUMS!

måndag 4 januari 2010

Längesedan...

Skärpning! Även om jag inte har skrivit här på EVIGHETER, så bakar och äter jag och min familj faktiskt mat.

På två dagar har jag bakat 6 limpor bröd. Dock ej till mig själv men till min familj. Så det blev vanligt bröd dvs med gluten. Det gick bra. Även om jag inhalerat lite gluten mår jag bra... Känns bra att låta även Sixten och Martin få lite hembakat ibland, dessutom är det ju så himla dyrt att köpa bröd. Recepten var vanliga simpla bröd. Ett par rågsiktslimpor och ett par sirapsbröd. De blev goda fick jag veta :)

Men nu är jag oxå sugen på hembakt. Får nog bli nåt till mig själv imorgon. Ska leta lite här på bloggen och se vad jag kan hitta. Ev surdegslimpan som är mkt god och hållbar. Hittar jag nåt annat spännande lovar jag skriva ner vad det blir.

PÅ återhörande (jag lovar!)

God fortsättnig på nya året förresten