Glutenfria semlor

Jajamensan idag har jag och min lilla hjälpreda Sixten bakat släta bullar, som sedan ska användas till bland annat semlor.
Resultatet blev helt fantastiskt! De var så goda, så goda!!! Och receptet...

ca 8-9 bullar

25 g jäst
1 msk fiberhusk
2 ½ dl mjölk
75 g smör rumstempererat
1 dl strösocker
1 tsk kardemumma
½ tsk bakpulver
1 krm salt
1 ägg
8-9 dl fin glutenfri mjölblandning (använde Lailas blå paket)

Pensling:
Ägg

Rör ut jästen i mjölken, obs aka vara kall.
Häll ner Fiberhusk och socker. Låt svälla i 10 minuter.
Blanda i det rumstempererade smöret. Låt maskinen gå och fortsätt blanda i kardemumma, bakpulver, salt och i stort sett all mix. Spara ca 1,5 dl om det behövs till utbakningen.
Knäck även ner ägget.
Låt sedan maskinen arbeta ungefär 10 minuter.
Jäs 1 timme.
Häll ut degen på mixat bakbord. Rör försiktigt så inte luften försvinner ur degen. Forma sedan till runda bullar.
Jäs ytterligare 20 minuter.
Grädda 10 minuter i 225 grader.

Ät och njut!!!

TACK Petra för dina värdefulla baktips!

Scones

Hej

Om någon läser detta och har ett gott recept på Glutenfria scones. Please plita ner det receptet. Jag är SÅ sugen på sconesfika med varma scones, te, philadelphia och sylt... :)

Glutenfria frallor 2

Hittade dessa goda bullar här inne Glutenfritt

Jättegoda kan jag bara säga. Enda minuset var nog att jag fick i lite för mycket mix i. Nästa gång ska jag vara mer uppmärksam och kanske t o m klicka ut dem istället för att kämpa med att göra fina bullar. Men de var ändå goda :)

50 gram jäst
5 dl vatten
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk malen brödkydda
½ dl olja
1 dl bovetemjöl
1 dl krossat bovete
1,3 liter glutenfri mjölblandning

Smula ned jästen i bunken.
Tillsätt fiberhusk.
Tillsätt fingervarmt vatten, salt och brödkrydda.
Rör om till jästen löser sig.
Låt blandningen stå i ca 10 minuter.
Tillsätt olja, bovete och mjölblandning.
Arbeta degen ca 5 minuter i maskin.
Låt degen jäsa ca 30 minuter i bunken.
Knåda degen smidig och dela i tio lika delar.
Forma till avlånga bullar.
Låt jäsa 30 minuter på plåt.
Gör dekorationssnitt i degen med vass kniv.
Grädda mitt i ungen i 225 grader under 10 minuter.

Grötbullar

Härom dagen bakade jag och Sixten grötbullar. Jag kan ju tyvärr inte äta dem men de doftade fantastiskt och degen var mycket enkel att arbeta med. Martin och Sixten gav dem gott betyg.

3 dl havregryn
5 dl vatten
1 tsk salt
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl sirap
Vetemjöl

Koka havregryn, vatten och salt till gröt. Tag kastrullen av plattan och rör ner smöret så att det smälter. Tillsätt mjölk och sirap, låt svalna tills fingervarmt. Smula i jästen och blanda väl. Arbeta in mjöl till en lagom, ej för fast, deg. Låt jäsa 45 minuter. Forma runda bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper - jäs till dubbel storlek. Grädda i 225 grader ca 10 minuter.

MUMS!

Längesedan...

Skärpning! Även om jag inte har skrivit här på EVIGHETER, så bakar och äter jag och min familj faktiskt mat.

På två dagar har jag bakat 6 limpor bröd. Dock ej till mig själv men till min familj. Så det blev vanligt bröd dvs med gluten. Det gick bra. Även om jag inhalerat lite gluten mår jag bra... Känns bra att låta även Sixten och Martin få lite hembakat ibland, dessutom är det ju så himla dyrt att köpa bröd. Recepten var vanliga simpla bröd. Ett par rågsiktslimpor och ett par sirapsbröd. De blev goda fick jag veta :)

Men nu är jag oxå sugen på hembakt. Får nog bli nåt till mig själv imorgon. Ska leta lite här på bloggen och se vad jag kan hitta. Ev surdegslimpan som är mkt god och hållbar. Hittar jag nåt annat spännande lovar jag skriva ner vad det blir.

PÅ återhörande (jag lovar!)

God fortsättnig på nya året förresten