Favoritgryta

Vilken grytan det blev ikväll! SUPERGOD!

Kunde inte helt hålla mig till receptet. Jag var tvungen att lägga till 3 kabanosskorvar. Det gjorde verkligen inte smaken sämre.

Här är receptet direkt länkat från Kryddburken Favoritgryta

Mmmm säger jag bara!

Veckomatsedel

Denna vecka börjar jag jobba 80% (fr o m onsdag). I och med det hamnar det på Martins ansvar att få maten på bordet till klockan sex. Tror det går hur bra som helst!

Måndag
Favoritgryta med ris

Tisdag
Spaghetti och köttfärssås

Onsdag
Lax med pressad potatis och citronsås

Torsdag
Mackor. Pannkakor till Sixten.

Fredag
Tacos

Lördag
Hemmagjord pizza

Söndag
Falsk tjälknöl från Kryddburken... eller köldknäpp som Malin skulle sagt ;) Till det potatisgratäng.

Glutenfria våfflor

Lite efter den riktiga våffeldagen, på söndag ska vi äta våfflor. Det är Martins kollega och vän Erik samt han sambo Petra som vill komma ut till oss och bjuda på dessa musigheter.
Det tackar vi ju inte nej till.
Vilka vänner!

Jag sa dock att jag tar ansvar för att ordna en smet till mig som jag kan äta. Hittade detta receptet som jag tänkte testa.

2 ägg
3 dl mjölk
2 msk majsolja
3 dl majsstärkelse (Maizenamjöl - inte redningen)
2 tsk bakpulver
1 krm salt

Blanda majsstärkelse, bakpulver och salt. Vispa äggen med en hälften av mjölken och oljan. Häll i äggblandningen i majsblandningen. Vispa ner resten av mjölken tills det blir en slät smet. Grädda. TIPS! Vispa i smeten mellan gräddningarna eftersom mjölet vill sjunka till bottnen!

Update: Våfflorna var GRYMMA!!!

GOTT GOTT BRÖD

Idag har jag lyckats knåpa ihop ett bröd i mitt ny-gamla kök. Köpte förvisso en Finax-mix så en liten genväg tog jag iofs... Hursom blev det TOKGOTT och då måste det ju tipsas om.

Finax Fiberbröd mix
1 pkt jäst
9 dl vatten
1 dl lingonsylt
3 msk brödkryddor

Jag tillsatte lingonsylt och brödkryddor efter egen hand och det gjorde brödet saftigt och smakrikt.
MUMS!!!

Glutenfri pajdegar

Två varianter av glutenfri pajdeg till matpajer. En av dem ska jag göra imorgon. Får se vilken det blir. Återkommer med resultat.

Med potatis
3 dl glutenfri mjölmix
2 kokta potatisar (mjölig sort)
50 g smör
1 dl naturell yoghurt (eftersom jag glömde köpa kesella)
1 tsk salt

Resultat. Det blev denna degen som gjordes ikväll. Och den blev mycket god. Enkel att hantera samt god smak. Knapriga kanter. Enda negataiva var kanske att den var ngt seg, tror det blir bättre om jag byter ut yoghurten mot kesella nästa gång.
Så här gjorde jag.
Hacka ihop smör, mix och kesella. Pressa ner den kokta kalla potatisen. Förgrädda i tio minuter 225 grader.

Alt. med olivolja1 dl olivolja
3 1/2 dl mix
1 msk fiberhusk
1 krm salt
2-3 msk vatten

Blanda snabbt ihop till en deg. Förgrädda i tio minuter, 225 grader.

Frallorna är bakade

...de stor just nu på kalljäsning i kylen. Där ska de stå tills imorgonbitti. Jag hoppas på succé så jag får en riktigt mumsig frulle :)

Lite ändringar blev det i receptet ändå. Receptet är uppdaterat här.

Uppdatering: Frallorna blev TOPPEN goda! Luftiga, saftiga och porösa med en knaprig skorpa. Mmm kan varmt rekommenderas!

Glutenfritt linfrö- och bovetebröd

Ytterligare ett bröd som måste testas så snart mina formar är uppackade. Å vad jag längtar efter min stora frys nu. Ska ha en storbaksdag och baka olika bröd, frallor, bullar, sockerkakor... Allt för att ha på lut tills det dyker upp någon gäst som vill ha sig en fika :)

1 bröd:
1½ dl linfrö (100 g)
1½ dl krossat bovete (100 g)
4+3 dl vatten
2 msk olivolja
2 tsk salt
25 g jäst
1 pkt lågproteinmix (500 g)

Koka upp linfrö och bovete med 4 dl vatten i en kastrull. Sjud 5 minuter under omrörning till en lös gröt. Blanda ner 3 dl kallt vatten, olivolja och salt.
Se till att blandningen är 37º (fingervarmt). Finfördela jästen i blandningen och rör tills jästen löst sig. Tillsätt det mesta av brödmixen tills degen inte kladdar så mycket. Tillsätt all brödmix om det behövs. Jäs ca 30 minuter under duk. Tryck ihop degen i bunken. Fördela den i en avlång, oljad 2-litersform eller i två 1½ litersformar. Låt jäsa ca 25 minuter under duk. Grädda på nedersta falsen ca 35 minuter för ett stort och i ca 25 minuter för två mindre.

Havrebröd

Hittade ett recept som måste plitas ner för att så småningom testas. Ska ta mig ner en vända till stan, kanske kan de ingredienser som saknas inhandlas så det blir bak redan ikväll?
Nej kom på att mina brödformar är nerpackade... Får bli frallorna som jag skulle testa att baka förra veckan då. Det kanske är dags nu :)

Havrebröd

4 dl havregryn
10 dl grov mix
2 dl krossad linfrö
2 dl solroskärnor
4 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 l fil eller naturell yoghurt
1 dl flytande honung

Olja penslas i formen

Gör så här

Lägg alla torra ingredienserna i en bunke. Blanda om rör ner fil och honung och rör om. Klicka ner degen i en avlång form 1 ½ liter.

Gräddas i nedre delen av ugnen 200 C i 60 min.

Veckomatsedel v 12

Måndag
Pasta med kyckling- och fetaost/soltorkadtomatsås

Tisdag
Örtbiffar med klyftpotatis

Onsdag
Ost, kalkon och purjopaj

Torsdag
Flygande Jakob

Fredag
Middag hos m & p

Lördag
?

Söndag
?

Lördag och söndag har vi flyttat så jag har ingen aning om vart i flyttkaoset vi är. Därav den dåliga middagsplaneringen.

Tjolahopp!

Gott tips!

Här inne finns det mängder med godsaker som jag skulle vilja ha :)
Kika ni oxå!

Veckomatsedel v 11

Måndag
Ris- och köttfärsgratäng

Tisdag
Lax med pressad potatis och kall citron- och dillsås

Onsdag
Kreolskans gryta

Torsdag
Grönpepparkyckling

Fredag
Hos Ellinor

Lördag
???

Söndag
Tacos

Glutenfria frallor

Jag är sugen på att baka ljusa frallor, sådana som man normalt sett lyxar till det med och går och köper på lördagsmornarna. Om de fanns i min frys kunde jag lyxa med att plocka fram en sådan varje lördag. För är det något som är negativt med att vara gluten är att det ofta blir rätt enformigt. I alla fall för mig som inte har så stor frys (än...snart har vi hus då har jag STOR frys) utan bakar en sorts bröd och äter tills det tar slut. Önskar jag kunde ha lite olika varianter av bröd och frallor att variera mig med. Likaså vill jag ha kanelbullar och släta bullar att ta fram när det kommer gäster.

Mm men ja, det ska jag ha sen, i vår frys i mitt, Martins och Sixtens hus :)

Nog om det. Tillbaka till ljusa frallor. Funderar på att testa att göra om detta receptet imorgon.

Ursprungsrecept:
25 g jäst
2 dl kall mjölk 3%
1 dl Kesella lätt
2 msk rumsvarmt smör
salt
6-7 dl vetemjöl

...och min variant!
50 g jäst
4 dl kall mjölk 3%
2 msk Fiberhusk
1 dl Kesella lätt
1 dl naturell yoghurt
25 gr rumsvarmt smör
4 dl havregryn
5 dl mix (Finax)

Rör ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt Fiberhusk och låt svälla i 10 minuter. Tillsätt Kesella, yoghurt smör, havregryn och det mesta av mixen.
Arbeta ihop till en deg. Klicka ut degen i en smord muffinsform.
Lägg över en handduk och låt dem stå i svalen eller kylen att jäsa över natten 8-10 tim. Sätt ugnen på 225 grader. Klappa lite mix över. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min. Gör du riktigt stora bullar får de gräddas längre, ca 20 min.

Bakning på G!

Ikväll bakas det här och det blir favoriternas favorit - Havrefrallor ;) Eftersom havregrynen var slut, testar jag att ha i Frebacos havre- och quinoaflingor.

Degen blev perfekt, precis lagom kladdig men ändå gick det hur bra som helst att göra runda fina bullar av den.

Längtar tills frukosten imorgon!

Naggandes gott

Fyll en skål med hallon eller andra bär. Rör ihop med kesella 10 % och ringla lite, lite honung över!
Glurp!

Det är SÅ gott! Perfekt när man blir sugen på nåt sött på kvällen.

Köttfärssoppa eller Dynamitsoppa :)

Detta recept har jag fått av Hanna. Ska tydligen funka bra till barn. Ska testas på Sixten ikväll :)

10 barnportioner
5-6 potatisar i tunna skivor
3 rivna morötter
2 l köttbuljong
400 gr nötfärs
2 msk smör
2 gula lökar
1/2 dl chilisås
1 msk paprikapulver
2 krm svartpeppar
1 dl hackad persilja

Lägg potatis och morötter i buljongen och koka i ca 15 min. Hacka löken. Fräs med färsen. Blanda ner chilisås och kryddor. Rör ner färsblandningen i soppan.
Koka i ca 5 minuter.
Smaka av.
Tillsätt hackad persilja. Är soppan för "het" kan den mildras med mjölk eller grädde.

Till tänker jag servera varma frallor med smör och ost.

Omdöme: Njäee... inte riktigt vår smak. Definitivt inte Sixtens. Han spottade och slängde ner allt på golvet. Om det var för att det inte var så värst enkelt att äta soppa själv eller om det var för att han inte tyckte om det kan jag inte svara på. Men i hans magen kom ingenting i alla fall.

Morotsås

Enkel men ack så god :)

4 morötter
2 gula lökar
1 brk krossade tomater
1 1/2 grönsaksbuljongtärning
1 brk creme fraiche
1-2 tsk oregano
1-2 tsk basilika
1 dl vatten
1-2 msk tomatpuré
1 tsk salt
Peppar

Skala och riv morötterna. Finhacka löken. Lägg alla ingredienser i en rymlig kastrull. Rör om ordentligt.
Koka sakta i ca 20 minuter.
Servera med pasta och bröd!

Matsedel v 10

Måndag
Pasta med morotssås

Tisdag
Köttfärssoppa

Onsdag
Panerad spätta med kall citronsås och pressad potatis

Torsdag
Lasagne

Fredag
Ostfyllda kycklingfiléer med underbar sås från Matplatsen

Lördag
Hannas gryta med Dijon & soltorkade tomater

Söndag
Stek, sås och potatis