Glutenfria Pajdegen

Pajdegen smakade ljuvligt vill jag bara meddela! Lite knäckig och med smak av kolakaka. Det gjorde inte ett jota att fyllningen hamnade under.

Jag är supernöjd. Nästa gång ska jag inte förgrädda. Men äntligen en pajdeg som går att äta :)

Nu ska receptet bara göra om så det går att göra matpajer av det också.

Ananaspaj

Ikväll ska vi åka till mormor och morfar och sova där. Martin jobbar 22-07 så för att han ska få sova imorgon blir det bäst för alla så här. Jag och Sigge får skoj hos dem och M får vila som sagt. Med mig tar jag en ananaspaj och bjuder på. Fast så var det ju det där med pajdeg...

Testade en ny variant av recept idag och ja den blev...annorlunda...

100 gr smör
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
3 dl mix
3 tsk vatten

Blanda ihop snabbt i en matberedare. Ställ kallt ca 15 min. Jag förgräddade sedan 10 min i 175 grader men frågan är om man verkligen ska göra det? För när jag sedan la i fyllningen la den sig under (?) degen och degen kröp upp som ett lock. Ska testa med att inte förbaka nästa gång, kanske blir det inte så då.

Fyllning
1 brk krossad avrunnen ananas
1 brk lätt creme fraiche
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg

Blanda ihop och häll i formen.
Grädda 40 minuter i 175 grader.

Som sagt blev det lite annorlunda eftersom degen la sig överst och så ska det ju inte vara i ananaspaj men jag tror smaken blir bra.

Matdrömmar

Om en vecka är det Alla hjärtans dag och just i år infaller detta på en lördag. Då tycker jag man ska passa på att unna sig godsaker med sina nära och kära hela dagen. Till att börja med tänker jag föreslå en riktigt härlig och lång frukost. Har en vecka på mig att komma på vad för gott den ska innehålla men förslagsvis äggröra, frukt, färskpressad juice, lyxig yoggi eller varför inte en smoothie samt gott bröd och gärna någon god hembakad frukostmuffins. Hoppas inte Martin misstycker... tror knappast det ;)


Sen har vi resten av dagen att förgylla. Ja vi får nog sätta oss imorgon och fundera ut nåt mysigt att hitta på. I år när M faktiskt har en ledig lördag på självaste hjärtedagen ska det minsann firas :)

Är det någon som har en bra plan får ni mer än gärna tipsa mig!

Glutenfria Bovetekrossfrallor

Svängde ihop en deg eftersom skafferi och frys ekat tomma på mitt bröd senaste tiden. Utgick från ett recept jag hittat på Finax hemsida (www.finax.se) men fick modifiera en del eftersom vissa ingredienser saknades hemma.

5,5 dl mjölk, 37º
2 msk Fiber Husk
2 dl havregryn
2 dl Bovetekross
50 g jäst
2 dl russin
2 msk olja
3 tsk salt
2 msk, ca 40 g mörk sirap
0,5 dl pumpakärnor
Finax grovt mjöl, jag hällde i tills degen kändes bra. I receptet stod det 10 dl så utgå ifrån det.

Blanda ut jästen i mjölken. Rör i Fiberhusken, låt svälla ca 10 minuter.
Häll i resterande ingredienser, blanda degen i maskin.
Jäs i bunken, täckt med bakduk ca 30 minuter.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. Rulla till en rulle. Dela till tolv frallor.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med vatten, täck med bakduk och låt jäsa ca 45 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225º.
Spraya med vatten igen, grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.

Jag ser fram emot frukosten imorgon :)

Karré med lök och dragon

...blev det till middag ikväll. Receptet hämtade jag från ICA (www.ica.se) Fast jag ändrade om lite. Småkokade grytan nästan en timme så köttet blev riktigt mört och sedan klickade jag i 1 msk svartvinbärsgelé också för jag tyckte det saknades något efter en stund på spisen. Efter det blev det SUPERGOTT och det uppskattades både av ung och gammal här i familjen. Sigge åt en stor portion med god aptit. Kul!

4 port

7-8 potatisar
2 gula lökar
ca 450 g benfri fläskkarré
smör
1 tsk torkad dragon
3 dl mellangrädde
1 1/2 msk flytande kycklingfond
1 msk svartvinbärsgelé

Koka potatisen. Dela löken i små klyftor. Stek i smör ca 5 minuter. Rör i dragon, grädde, kycklingfond och svartvinbärsgelé. Koka på svag värme ca 1 timme.
Servera med pressad potatis och broccoli.

Matsedel v 6

Har en del rätter som inte åts upp förra veckan så de får ätas denna vecka istället.

Måndag
Karré med lök och dragon

Tisdag
Spaghetti och köttfärssås

Onsdag
Favoritfisk

Torsdag
Fläsk med löksås och potatis

Fredag
Pannkakor ev soppa

Lördag
Potatisgratäng och ryggbiff

Söndag
Köttfärslimpa, sås och potatis

Quinosallad

Häromdagen skrev jag att det skulle bli lax med rotfrukter till middag. Men eftersom kylskåpet ätit upp all potatis och bara innehöll rotfrukter, vilket inte helt uppskattas av Martin, fick jag ändra planerna.
Och det var bra det för det blev en supergod sallad gjord på kylskåps- och skafferrensning istället. Låter inte så gott kanske men blev väldigt bra!

2 portioner quinoa, kokat i grönsaksbuljong
1/2 halv gurka
1 gul paprika
1 ask körsbärstomater
1 brk majs
1-2 avocado
8 soltorkade tomater
1 ask fetaost
1 msk röd pesto

Hacka ner grönsakerna i mindre bitar. Fräs gurka, paprika, tomater halvmjuka i smör. Blanda ihop med quinoan, soltorkade tomater och fetaost. Rör ner pesto.
Servera till t ex ugnsbakad lax.